Le Moulin Saint-Michel, huile d'olive de Provence

"Depuis 1744, à Mouriès, dans la Vallée des Baux-de-Provence, notre Moulin reçoit la récolte des oléiculteurs des Alpilles. Amoureux du “fruité vert” (olives ramassées “tournantes” et travaillées au moulin aussitôt), nous effectuons une première et unique extraction à froid pour toujours obtenir une qualité classée vierge extra. Nous composons nos huiles en assemblant les principales variétés d’olives de la Vallée des Baux-de-Provence : la Grossane, la Salonenque, la Verdale et la Berruguette, afin qu’elles subliment les saveurs des plats auxquels elles sont destinées. Dans chaque goutte de nos huiles d’olive, il y a un morceau de notre pays, une parcelle de notre cœur et de notre passion."

La Vallée des Baux-de-Provence se situe dans le massif des Alpilles. Le paysage est constellé d’olivettes qui alternent avec les champs de vignes, les haies de cyprès, les amandiers, les forêts de chênes et de genévriers. Ici, la nature est magnifiée…

Sans l’ingéniosité, l’obstination et le courage des hommes, les Alpilles seraient restées un territoire aride et hostile. Il n’est pas si loin le temps où le Village des Baux n’était qu’une cité morte, aux murs croulants rongés par les intempéries. Il n’est pas si loin le temps où l’irrigation n’avait pas encore apporté son lot de bienfaits et tout simplement la vie. Une oasis est sortie de terre.

Aujourd’hui, avec environ 420 000 oliviers, notre Vallée est le premier bassin oléicole français. On recense plusieurs variétés d’olives dont la salonenque, l’aglandau (ou béruguette), la verdale des Baux, la grossane. Elles donnent naissance à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence qui bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), réputée auprès de nombreux gourmets, sur tous les continents.

Ici, toute une vie s’organise autour de l’olivier, de l’olive et de l’huile d’olive. Le Conseil National des Arts Culinaires a décerné en 1995 à la Vallée des Baux le label “site remarquable du goût” pour son oliveraie. Venez découvrir nos paysages…

Quelques dates clés…

1744 : création du "Moulin Saint-Michel"

1943 : vendu à Henri Salvado, il devient "Moulin moderne"

1953 : Joseph Rossi rachète le "Moulin moderne"

1954-55 : première campagne, avec 33 tonnes d’olives triturées

1956 : gel sur la Vallée des Baux-de-Provence ; le Moulin réouvrira 4 ans après

1965 : Christian Rossi prend la succession de son père

1977 : installation moderne de trituration par centrifugation, ce qui a contribué à améliorer l’hygiène et la qualité

2000 : Le Moulin moderne reprend son nom initial : "Le Moulin Saint-Michel"

2005
• deux médailles d'or et une d'argent, Salon de l'Agriculture, Paris
• médaille d'or et d'argent, Concours Régional, PACA
• médaille de bronze, Concours de Draguignan

2004
• mention spéciale au grand prix des consommateurs des huiles d’olive de la Provence
• médaille d’or, Concours régional, PACA

2003
• mention spéciale au grand prix des consommateurs des huiles d’olive de la Provence
• médaille d’argent, Salon de l’Agriculture, Paris
• médaille d’argent, Concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

2002
• médaille d’or, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• grand prix du Consommateur, Les Oléades, Avignon

2001
• médaille de bronze, Salon de l‘Agriculture, Paris

1999
• médaille d'or, Salon de l‘Agriculture, Paris

1998
• médailles d'argent et de bronze, Salon de l‘Agriculture, Paris

1997
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médailles d'or et d'argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1995
• médailles d'argent et de bronze, Salon de l‘Agriculture, Paris

1994
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan

1993
• médaille d'argent, Salon de l‘Agriculture, Paris

1992
• médaille d'argent, Foire provençale de l’olive, Draguignan,
• médaille d’argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• médaille d’argent, Salon de l‘Agriculture, Paris

1991
• médaille de bronze, Foire provençale de l’olive, Draguignan

1990
• médaille de bronze, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médaille d'argent, Salon de l‘Agriculture, Paris

1989
• médaille d'argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1987
• médaille d'argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• médaille d'argent, Salon de l‘Agriculture, Paris

1985
• médaille de bronze, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• médaille d'or, Salon de l‘Agriculture, Paris

1984
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médailles d'or et d'argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1983
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médaille d'or, Salon de l‘Agriculture, Paris

1982
• médaille de bronze, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• médaille de bronze, Salon de l‘Agriculture, Paris

1981
• médaille d'argent, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médaille de vermeil, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1980
• médaille de bronze, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1979
• médaille de vermeil, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1976
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan

1975
• médaille d'argent, Foire provençale de l’olive, Draguignan

Moulin Saint-Michel
Cours Paul Revoil
13890 Mouriès, Provence
Tél. +33 4 90 47 50 40, Fax +33 4 90 47 58 72
contact@moulinsaintmichel.com
http://www.moulinsaintmichel.com

Visite du moulin, vente et dégustation à la boutique

Ouverture toute l’année du lundi au samedi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h

Vente par correspondance, commandes par Internet,
sur le site de Provence Prestige
www.provenceprestige.com
(site de la Chambre de Commerce et d'Industrie du Pays d'Arles).