L'histoire du Moulin Saint-Michel
Quelques dates clés…
1744 : création du "Moulin Saint-Michel"
1943 : vendu à Henri Salvado, il devient "Moulin moderne"
1953 : Joseph Rossi rachète le "Moulin moderne"
1954-55 : première campagne, avec 33 tonnes d’olives triturées
1956 : gel sur la Vallée des Baux-de-Provence ; le Moulin réouvrira 4 ans après
1965 : Christian Rossi prend la succession de son père
1977 : installation moderne de trituration par centrifugation, ce qui a contribué à améliorer l’hygiène et la qualité
2000 : Le Moulin moderne reprend son nom initial : "Le Moulin Saint-Michel"