Le Moulin Saint-Michel, huile d'olive de Provence

Communiqué de presse
Mouriès, le 21 septembre 2003

Des arômes puissants pour une autre façon de consommer l’huile d’olive

L’huile fruitée du Moulin Saint-Michel est issue d’un assemblage spécifique de certaines variétés d’olives de la Vallée des Baux-de-Provence, une fabrication secrètement gardée par le maître des lieux, lou mestre dou moulin. Avec son goût plus prononcé, une attaque franche et une petite pointe ardente en fond de bouche, l’huile fruitée du Moulin Saint-Michel dévoile des saveurs puissantes qui ouvriront sur des utilisations originales et savoureuses.

Depuis 1744, à Mouriès, au cœur de l’appellation de la Vallée des Baux-de-Provence, le Moulin Saint-Michel reçoit exclusivement la récolte des oléiculteurs des Alpilles. Dans le respect des techniques ancestrales, le Moulin Saint-Michel effectue une première et unique pression à froid pour toujours obtenir une qualité classée vierge extra. Les huiles sont composées des principales variétés d’olives de la Vallée des Baux-de-Provence : la Grossane, la Salonenque, la Verdale, la Beruguette, la Picholine.

Christian Etienne, chef provençal renommé exerçant en Avignon, fervent utilisateur de l’huile fruitée du Moulin Saint-Michel, nous confie : « L’huile fruitée est d’une belle couleur dorée, son parfum d’huile nouvelle au goût de feuille est préservé jusqu’à Pâques. Puis, elle s’assagit et trouve sa couleur et son parfum. Sa douceur au palais d’une huile naturelle non filtrée garde toutes les propriétés gustatives et de bienfait pour notre santé. Elle parfumera avec grandeur tous les légumes, salades, poissons de toutes les cuissons. »

Quelques dates clés…

1744 : création du "Moulin Saint-Michel"

1943 : vendu à Henri Salvado, il devient "Moulin moderne"

1953 : Joseph Rossi rachète le "Moulin moderne"

1954-55 : première campagne, avec 33 tonnes d’olives triturées

1956 : gel sur la Vallée des Baux-de-Provence ; le Moulin réouvrira 4 ans après

1965 : Christian Rossi prend la succession de son père

1977 : installation moderne de trituration par centrifugation, ce qui a contribué à améliorer l’hygiène et la qualité

2000 : Le Moulin moderne reprend son nom initial : "Le Moulin Saint-Michel"

2005
• deux médailles d'or et une d'argent, Salon de l'Agriculture, Paris
• médaille d'or et d'argent, Concours Régional, PACA
• médaille de bronze, Concours de Draguignan

2004
• mention spéciale au grand prix des consommateurs des huiles d’olive de la Provence
• médaille d’or, Concours régional, PACA

2003
• mention spéciale au grand prix des consommateurs des huiles d’olive de la Provence
• médaille d’argent, Salon de l’Agriculture, Paris
• médaille d’argent, Concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

2002
• médaille d’or, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• grand prix du Consommateur, Les Oléades, Avignon

2001
• médaille de bronze, Salon de l‘Agriculture, Paris

1999
• médaille d'or, Salon de l‘Agriculture, Paris

1998
• médailles d'argent et de bronze, Salon de l‘Agriculture, Paris

1997
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médailles d'or et d'argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1995
• médailles d'argent et de bronze, Salon de l‘Agriculture, Paris

1994
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan

1993
• médaille d'argent, Salon de l‘Agriculture, Paris

1992
• médaille d'argent, Foire provençale de l’olive, Draguignan,
• médaille d’argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• médaille d’argent, Salon de l‘Agriculture, Paris

1991
• médaille de bronze, Foire provençale de l’olive, Draguignan

1990
• médaille de bronze, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médaille d'argent, Salon de l‘Agriculture, Paris

1989
• médaille d'argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1987
• médaille d'argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• médaille d'argent, Salon de l‘Agriculture, Paris

1985
• médaille de bronze, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• médaille d'or, Salon de l‘Agriculture, Paris

1984
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médailles d'or et d'argent, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1983
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médaille d'or, Salon de l‘Agriculture, Paris

1982
• médaille de bronze, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles
• médaille de bronze, Salon de l‘Agriculture, Paris

1981
• médaille d'argent, Foire provençale de l’olive, Draguignan
• médaille de vermeil, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1980
• médaille de bronze, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1979
• médaille de vermeil, concours interrégional de produits agricoles de la Méditerranée, Brignoles

1976
• médaille d'or, Foire provençale de l’olive, Draguignan

1975
• médaille d'argent, Foire provençale de l’olive, Draguignan

Service commercial
BP 18, 13160 Châteaurenard
Tél. +33 4 90 94 02 00, Fax +33 4 90 90 00 77

contact@moulinsaintmichel.com
http://www.moulinsaintmichel.com

Visite du moulin, vente et dégustation à la boutique.

Ouverture toute l’année du lundi au samedi,
de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h

Vente par correspondance, commandes par Internet,
sur le site de Provence Prestige
www.provenceprestige.com
(site de la Chambre de Commerce et d'Industrie
du Pays d'Arles).